結構、力仕事かもしれません。 塊が、大きいですからはじめに、何個かの ブロックに分けるときに 一気に！ スパッと！ 切らないと駄目なので。ギコギコ〜 のこぎりみたいに、切っては台無しなんです。
「ハネシタ」は、肩ロースの内側にある部位で、 一頭からほんのわずかしか取れません。 肩ロースの中でも特においしいといわれている部分です。 「ハネシタ」の特徴はやわらかいこと。とろけます ! どんな食べ方をしても間違いなくおいしいです。
