実は・・寿々亭の たれ・薬味は〜 すべてママさんのオリジナルで手作りなんです。 知ってましたか？ 当店の味を「分けて欲しい！」なんていう お声を 嬉しくも！お客様から頂戴することも多うございますので 今回、思い切って！！限定で 販売いたします（驚）
韓国料理でよくつかわれる調味料といえば 『コチュジャン』 ですよね
コチュジャンは、「炒め物全般」に活用できますので、 ぜひ！いろいろお試しください。 コチュジャンは、煮物、お鍋料理、スープの隠し味に、サラダドレッシングや野菜スティック（大根・人参・キュウリ・セロリ・山芋）にも使える魔法のお味噌なんです
寿々亭のママさんオリジナルのコチュジャンの使い方は、 超！超！簡単です 。
お野菜や お肉を炒めるときに加えるだけ！ お鍋のおだしに入れるだけでキムチ鍋に！ 魚を煮付けるときに 一さじ隠し味！ または〜 マヨネーズに加えるだけ！ ドレッシングと組み合わせるだけ！で エスニック料理にも！ と、簡単に〜お料理のグレードを上げ レパートリーを増やすことができるんです!!
この薬念（ヤンニョム）も、
ラーメン・うどん・味噌汁や 雑炊・煮物・酢の物・和え物・炒め物 それに・・（笑） 焼肉のたれなどの隠し味に、 この薬念（ヤンニョム）を加えるだけで 簡単に！専門店の味が、 御家庭で、再現できます
プロが、使っている 薬味は 一味も二味も違いますよ そのことを 必ず！実感してもらえると思います。 いろいろな お料理に お試しくださいね
始めは、うちのスタッフが、「家族と家で食べたいから」とか・・「友達とキムチ鍋パーティーをするから持って帰りたい」とか・・言いだしましたので、「可愛いスタッフの言う事やから・・」と、特別に持って帰れるように工夫して詰めていました。
それが、だんだんスタッフに持って帰らせてあげているうちに、スタッフ以外の人からも注文が来るようになっちゃったんです。 それで、「美味しかったでー！」、「また、たのむわ！」といわれるようになったのです。 これにはビックリ！ だから、これは、お客様にも召し上がって戴かないと！！いかんのじゃないか？と思ったしだいです。
突然ですが、おうちで「キムチ鍋」って食べますか？食べますよねぇ！ 僕もメチャクチャ好きで」、しょっちゅう食べています（笑） キムチ鍋に入れる食材もいろいろありますが・・・ なんといっても！僕のお奨めは、「豚トロ」。美味しいですよぉ〜！
当店人気メニューの「豚トロ塩焼き」もビールにあって美味しいですけどね、 「豚トロキムチ鍋」もウルトラ太鼓判の美味しさですよ。 最近僕は、ホント！毎日のように「まかない」で食べています。 でも、飽きない！っていうかジャンキー（笑） だって、これが無いとガッカリして力が、抜けてしまうほどなんですよ。 でも、僕の食べている「キムチ鍋」は、ちょっと！その辺のキムチ鍋ではないですよ！
しかも！味付けのレシピの重要部分は、家族さえも知らないという・・・
そう！超極秘の美味さです。
合成保存料・着色料もってのほか！ 調味料さえ天然のものしか使用していないので美味しいのに、健康食品なんです。 ホント、手間ひまかけて造っています。 だから、たくさんは出来ません。寿々亭の味は、大量生産できない！ こだわりの味です。
僕が、はまっている「豚トロキムチ鍋」の主だった特徴を 書いてみると・・・
エッ！？なぜ？これだけ本格的なキムチ鍋を僕は、毎日食べれるのか？って
それは、ご存知の方もいらっしゃるか？と思いますが、上野芝・泉北１号線沿いで私たち寿々亭は、キムチ鍋専門店も営業しているからなんです。
で、そこの店でも、みなさんに「このキムチ鍋は、空前絶後の美味さだ！」とお褒め戴いている人気メニューなんですよ、実は。
当初、今回の企画に寿々亭のママは反対でした。
ママは、自分の目の届かないところに味を出すのをものスゴク嫌がるからです。 今回僕が、あまりにはまってしまった「キムチ鍋の味」をお客様にどうしても食べていただきたい！と思い、母に強く！何回も希望して、やっとこさ、納得してもらい特別にオッケーが出ました。
絶対！美味しいですから！その辺で食べられるものとはレベルが違うと断言します。 楽しみにしてくださいね。
